Un.e chef.fe de cuisine – CDD 8 mois 35h ou CDI 32h
Sous l’autorité de la responsable hébergement et restauration, et en binôme avec le ou la cuisinier.e-animateur.rice, vous assurez les missions principales suivantes :
Responsable de la cuisine et de l’économat du centre (20% du temps hebdomadaire) :
- Assurer la gestion de la cuisine du centre (création des menus, approvisionnements, remontée des factures auprès des comptables et suivi de budget),
- Assurer le suivi de l’hygiène de la cuisine : respect de la méthode HACCP et des procédures définies pour Le Loubatas (Plan de Maîtrise Sanitaire),
- Entretenir le matériel, et identifier les besoins en investissement.
Cuisinier.e-Animateur.rice (80% du temps hebdomadaire) en binôme avec le ou la cuisinier.e-animateur.rice
- Assurer la production des repas (environ 30 couverts par service) avec des produits issus au maximum de l’AB, de saison, locaux, équitables et avec peu de viande : préparation des repas, service, plonge, nettoyage,
- Participer à la sensibilisation et à la formation du public à une autre alimentation en animant des ateliers-cuisine d’une heure en petit groupe avec les enfants les soirs,
- Manger avec les groupes, proposer des échanges (sous forme de jeux, de discussions) pour accompagner nos publics dans notre démarche alimentaire.
Un.e cuisinier.e-animateur.rice – CDD 5 mois 28h
Sous l’autorité de la responsable hébergement et restauration, et en binôme avec le ou la chef.fe de cuisine, vous assurez les missions principales suivantes :
Cuisinier.e-Animateur.rice (90% du temps hebdomadaire) en binôme avec le cuisinier.ère-animateur.rice
- Assurer la production des repas (environ 30 couverts par service) avec des produits issus au maximum de l’AB, de saison, locaux, équitables et avec peu de viande : préparation des repas, service, plonge, nettoyage,
- Participer à la sensibilisation du public à une autre alimentation en animant des ateliers-cuisine d’une heure en petit groupe avec les enfants les oirs,
- Manger avec les groupes, proposer des échanges (sous forme de jeux, de discussions) pour accompagner nos publics dans notre démarche alimentaire.
